글루텐 없이 베이킹하는 것은 특히 글루텐 프리 다이어트를 처음 접하는 사람들에게는 어려운 작업처럼 보일 수 있습니다. 셀리악병, 글루텐 민감증이 있거나 단순히 식단에서 글루텐을 줄이려는 경우, 이 글루텐 프리 베이킹에 대한 궁극적인 가이드는 귀하의 성공에 도움이 되는 팁, 기술 및 레시피를 제공합니다. 글루텐 프리 베이킹의 필수 요소에 대해 자세히 알아보고 모두가 즐길 수 있는 맛있는 간식을 만드는 방법을 알아보세요.   글루텐과 베이킹에서의 역할 이해하기글루텐은 밀, 보리, 호밀에 포함된 단백질로, 반죽에 탄력성과 구조를 제공합니다. 밀가루에 물을 추가하면, 글루텐 단백질이 네트워크를 형성하여 효모나 베이킹 파우더 같은 팽창제에 의해 생성된 공기 방울을 가둡니다. 이 네트워크는 반죽이 부풀고 모양을 유..